May 29th, 2017

ума

"Домашний сыр" книга

В моем детстве, в деревне, все у кого была корова – делали сыры. Это был какой то простой рецепт, молоко + сычужный фермент из аптеки и соль. Получался простой деревенский домашний сыр, на вкус похожий на брынзу. Я даже не знаю, есть ли у него какое то специальное название.

Изготовление сыра для меня это просто волшебство какое то. Мне давно хотелось разобраться в технологиях, к тому же я уже пробовала готовить рикотту в прошлом году. Я полистала в интернете книжку "Домашний сыр" - автор Константин Жук и поняла, что это то, что нужно))) Заодно нашла где продают термометры, ферменты, бактерии, плесени и собрала заказ и там.



Collapse )

Купить книгу "Домашний сыр" К. Жук от Издательства ЭКСМО можно тут:
на Лабиринте
у Издательства ЭКСМО
на OZON
promo anonimka2009 october 6, 2014 13:27 3
Buy for 30 tokens
Тут подобранны все ссылки на рестораны и фуд-мероприятия Закуска, кролик и десерт в ресторане "Arcobaleno" Тортики от "Кусочек счастья" Шаверма в баре "BeOpen!" Пивные закуски креперии "Saint-malo" ресторан "Баклажан" Ginza project дегустация…
ума

про "делиться"

Сейчас в кругу мам в основном бытует мысль: «нельзя заставлять ребенка делиться». Замечу, что мамы – это сами дети взрощенные с обидными установками и упреками – не отдаешь свою игрушку, значит ты жадина, никто с тобой играть не будет и никто, НИКТО таких не любит.

Я не помню особо, чтобы меня в детстве так упрекали, но по тому, как остро я реагирую на то, что ребенка заставляют делиться и то, что уже на автомате я встаю на его сторону – полагаю, что все это было, не от мамы, так от окружающих. Ну и еще в случае чего ревущего ребенка успокаивать мне, а это вообще ни разу не медитативное занятие.

Вообще, что такое «делиться»? Вот есть у ребенка печенья (10 одинаковых штук). Делиться – это дать одну/две штуки кому-то. Или набор кубиков – можно отлично поделиться, хоть даже напополам, это будет не так обидно.
Но когда у ребенка машинка и кукла, две разных игрушки, в которые он активно играет, а ему предлагают сейчас же начать делиться, т.е. бросить игру и отдать свою игрушку, потому что это не вежливо или потому что младшим надо уступать всегда. Это уже обидно. На площадках всегда останавливаю родителей, которые вдруг начинают своих принуждать к дележу в пользу моих: «должен уметь!».

Мне приходит в голову пример из моей семьи. У моего дво-троюродного прадедушки была мельница и большая семья, которую надо было кормить. Он был очень работящий, мельницу построил и работал на ней, работал хорошо, и выстроил себе большой дом, каменный, двухэтажный. Но не все были в восторге. Пришла власть и забрала имущество – это называлось тогда «раскулачивать». Т.е. научили делиться, на уровне взрослых игр.

Учить делиться надо, это один из элементов развития эмпатии, так учатся дети дружить, контактировать. Но это не случай, когда нужно отдать игрушку, в которую играешь просто из вежливости, просто чтоб тебя ВСЕ любили.