November 22nd, 2017

ума

Грузинская кухня! новые книги)

Давно я новые книжки не показывала, а кулинарные - вообще уже не вспомню когда. Но мои полки регулярно пополняются новинками и я очень-очень хочу уже собраться и рассказать-показать-немножко похвастаться.

Сегодня расскажу о книжке, посвященной Грузинской Кухне! Вы же уже в курсе о том, что я практикуюсь в грузинском ресторане?)) Вооооот! Вообще любовь к этим блюдам у меня давно и я очень долго подбирала толковую книжку, с грамотными рецептами.
Как говорят профессионалы - грузинскую кухню сейчас во многих заведениях перемешивают с европейской, добавляют продукты, которых там быть не должно, выдают это за "новые блюда". Поэтому я подбирала книгу, чтобы там были не только Классические рецепты собраны, но и немного о самих блюдах рассказано. А если бонусом и теория - о специях, видах сыров, травах - то и вообще отлично.
А как не запутаться во всех этих "по имеретински, по аджарски, по мегрельски"?

И такую книгу я нашла! У Издательства "Эксмо" вышла серия книг "Кулинария. Весь мир на твоей кухне" и среди них я и нашла настоящий клад!

Знакомьтесь: "Грузинская кухня: любовь на вкус" от Нино Билиходзе



Collapse )

Покажу потом свой прекрасный "Лобио по-мегрельски", невероятно вкусное и простое блюдо!!! Спасибо книжке)

Купить книгу "Грузинская кухня. Любовь на вкус" от Издательства "Эксмо" можно тут:
на Лабиринте
у Издательства "Эксмо"
на OZON
promo anonimka2009 october 6, 2014 13:27 3
Buy for 30 tokens
Тут подобранны все ссылки на рестораны и фуд-мероприятия Закуска, кролик и десерт в ресторане "Arcobaleno" Тортики от "Кусочек счастья" Шаверма в баре "BeOpen!" Пивные закуски креперии "Saint-malo" ресторан "Баклажан" Ginza project дегустация…
ума

Энди Шеф в городе!

Записалась на мастер-класс к самому Энди Шефу! Я счастлива! Я больше, чем счастлива!
Случайно увидела его гастроли в СПб и мест уже нет, остался только один мастер-класс, но я успела (места, кстати, еще есть, ай-да со мной!). Я полтора года назад еще хотела попасть к нему. Но тогда не сложилось.

Если коротко - он гений!))) https://andychef.ru Мне очень нравится Андрей Рудьков, он профессионал, очень много совершает кулинарных путешествий и обязательно что-то привозит интересное. Человек не остановился на "я все умею", он продолжает развиваться и на сайте активно делится информацией. Это большая редкость. Чаще всего кондитеры просто демонстрируют результаты и соблазняют мастер-классами.

В принципе если поковыряться, то при определенной целеустремленности всю информацию можно найти в интернете. Но я уже давно поняла, что это не мой путь, поэтому продолжаю покупать кулинарные книги и записываться на мастер-классы. А когда ты готовишь что-то с Шефом - такие знания врезаются в память надолго))) Я кинестетик, мне надо все через руки пропустить. А покупать продукты (не дешевые продукты) для "чисто поэкспериментировать" выходит дороже.
В общем, вот такая радость)

Программа МК:

конфи
компоте
кремё с горячей ароматизацией
желатин и работа с ним
муссы базовые
сложные муссы с итальянской меренгой
бисквиты разных типов
сухая карамель
зеркальная глазурь
правила подготовки, заморозки и сборки
и многое другое.