?

Log in

No account? Create an account
ума

anonimka2009


Анонимкус обыкновенниус


Кондитерские истории
ума
anonimka2009
Как-то мягко мой блог уходит в книжную тематику. Но книжки из моих заказов восхитительны в 90% случаев. Поэтому похвастаюсь в очередной раз) В инстаграме я выкладывала бегло пост о последнем заказе, хочу рассказать подробнее про каждую)

Первая – это "КОРОЛЬ ЭКЛЕРОВ" автор Саба Джанджгава – достаточно известный кондитер, проводит множество мастер-классов в том числе и в России (загадала себе пунктик: попасть к нему на занятие)))) Вообще кондитерская история очень щепетильна. Это то направление кулинарии, которого я немного опасаюсь, но в глубине души хочу уметь. Из этих побуждений я ходила к ЭндиШефу когда то на муссовые торты.

Я очень люблю пробовать все новое, как вы поняли, расширять свой кулинарный репертуар, искать вдохновение. И "КОРОЛЬ ЭКЛЕРОВ" - это просто бомба! Листать, наслаждаться совершенной картинкой, геометрически идеальным декором, до миллиметра продуманными пропорциями. Листать и удивляться – неужели это возможно сделать самой?



И я думаю, что набив руку – все возможно! Тем более идеальный рецепт уже под рукой, тут же в книге)) Это именно то, что я люблю: все эти пропорции 93гр.одного, 17гр. другого… Да, это не шарлотка с рецептом «стакан + полстакана». Эклеры же – это не только тесто. Это глазурь, кремю, глассаж, намелака, кондитерский гель, кули, кракелин, несколько рецептов ганаша – и еще с десяток кондитерских терминов, о которых вы не знали. Отработанные до миллиграмма рецепты – бесценная информация! В интернете с ходу не найдешь, гарантирую. Год назад я искала многое, пыталась собрать для себя «честные» рецепты. Убила уйму времени и продуктов. Достойного рецепта не нашла. Собственно как в истории с муссовыми тортами – не разобралась пока не сходила на мастер-класс. Но то занятие стоило около 10 тыс. Книга же дешевле раз в 10, а то и больше, честно)))

Read more...Collapse )

Купить книгу "КОРОЛЬ ЭКЛЕРОВ" от Издательства "Бомбора" можно тут:

на Лабиринте
На OZON
на BOOK24

promo anonimka2009 october 6, 2014 13:27 3
Buy for 30 tokens
Тут подобранны все ссылки на рестораны и фуд-мероприятия Закуска, кролик и десерт в ресторане "Arcobaleno" Тортики от "Кусочек счастья" Шаверма в баре "BeOpen!" Пивные закуски креперии "Saint-malo" ресторан "Баклажан" Ginza project дегустация…

мелкие новостишки...
ума
anonimka2009
К августу я начала мечтать о море с этой омерзительной погодой вот и нафига нам 3 тонный бассейн, в который не войти? Печаль. Зато ягод в лесах понабрали, килограмм 10 черники на все семейство наварили. И малины килограмм 7 стырила на заброшенном участке. Хозяйственная!)))))))) Скоро грибы пойдут, хоть народ и хвастается уже единичными находками - слой пока не начался. По крайней мереи в нашей области.

Зато! ЗАТО!!! Я поймала свою первую щуку!!! Три года ловила, мечтала, наша река очень сложная по ловле, надо ехать в "места", дальше от деревни, на глубину, на лодке. + у нас бешеное течение и мелководье, шансов маловато. Но я 3 года искала способ и место))) Нашла. Когда подошла и увидела сквозь воду большущую рыбину - просто онемела. Понимаю, что одно неловкое движение и все мне никто не поверит. Дальше все было как с разминированием бомбы: медленно и не дыша)))))))) Руки тряслись потом еще часа 2. И неделю буду ходить с блаженной улыбкой)

Отметили детские днюхи: я мама трехлетки и шестилетки. О боже, до сих пор не верю))))) Дети растут.

Сгоняла в Питер на 2 дня, одна! Затусили с девченками,  полночи гуляли, это было прекрасно и вообще как глоток воздуха)
Но НЕ прекрасно сложилась основная цель поездки - детский сад Лёве. Нас в очередной раз прокатили с местом. У дома сад выбить не получается, а ездить в ж...пу района не могу. И есть шансы сесть на год еще дома. А я мечтала заняться поиском работы. Нет, конечно, может когда то я прочитаю это и посмеюсь: "вот глупая, на работу рвется, сиди дома, отдыхай" Но все долджно быть в меру. Я хочу работать, тем более у меня родились карьерные амбиции. А такими темпами они издохнут быстрее, чем я на работу выйду.

Вот как то так, в общем)))