Category: литература

ума

верхний пост

Сколько же понабежало ко мне "друЖЖим взаимно?" ойой. Хоть под замок беги.
Поэтому ввожу санкции в этом блоге)))) (не смогла пройти мимо модного слова)))))

О себе - зовут Оксана, живу и бездельничаю в Питере. Интересны настоящие журналы с живыми людьми, не читаю блоги с политикой и перепостами.
Сама пишу про все подряд, немного про себя, немного про детей, немного про быт. Я нефотограф и непутешественник, поэтому возможно кому то будет не интересен блог. Обычная жизнь и всего понемногу а раньше то я была ух и эгегей.

Часто посещаю различные мероприятия, делаю обзоры, Так же занимаюсь организацией мастер-классов и пресс-ланчей в ресторанах для сообщества spbblog

Дружочки, отметьтесь в этом посте кто меня читает, хочет читать подзамочные записи и кого я еще не зафрендила и мимо пробежала.
Кстати, у меня тут на "ты"

По блогу:
Посты сбора отчетов по мастер-классам Ресторанный пост
Мои рецепты и мои фото к ним меня укусил Джейми Оливер
Мои книжные обзоры Книги
Выставки, блог-походы и прочие обзоры ЖЖизнь

Пока вот так, может еще чего добавлю потом.

Я подтверждаю регистрацию своего блога на платформе helloblogger.ru под ником anonimka2009

Collapse )
promo anonimka2009 october 6, 2014 13:27 3
Buy for 30 tokens
Тут подобранны все ссылки на рестораны и фуд-мероприятия Закуска, кролик и десерт в ресторане "Arcobaleno" Тортики от "Кусочек счастья" Шаверма в баре "BeOpen!" Пивные закуски креперии "Saint-malo" ресторан "Баклажан" Ginza project дегустация…
ума

Зима близко...

В полной мере испытала сегодня как работает поговорка "день год кормит". За один день мы с мамой:
1. Замариновали 5 кг грибов (+2 сушки, +4 пакета заморозки)
2. Сварили грушевый джем (нереально вкусный!!! От яблочного устала наверное))))
3. Поставила сливянку на НГ и разлила-запечатала готовую вишневую настойку, поставила на полочку к готовой черничной наливке.
5. Кабачковая икра литров 8 наверное)))) Попытка номер 2. Первая партия была восхитительна на вкус, но при хранении скисла (10кг продуктов в помойку, выливала и плакала).
6. Груша - 1 сушилка.

В перерыве между нарезкой всего добра, пока варился джем съездила в лес на пару часов и накидала корзину грибов. (Вчера 3 корзинищи из леса притащили, до ночи перерабатывали))))

Почему то люблю я этот период времени, осенне-заготовительный, умотаешься, но так в кайф мне вот вся эта кутерьма, собирательство)))) Купим на участок погреб, вкопаем его и буду я там баночки свои рядами выставлять) И полку под вино самодельное. И сыры свои рядами... Мммм)))
ума

слышали ли вы об Аюрведе?

Тема здорового питания меня не отпускает)). В догонку к "Кето-диете" взяла еще и книгу "Аюрведа. Вкусный путь к здоровью" Марии Невельсон. Тут уже целый сборник рецептов из аюрведической кулинарии.

Аюрведа – это наука о жизни, объясняет как природные процессы влияют на нас и почему важно быть в едином ритме с природой. Эта наука рассматривает человеческое тело в виде уникальной комбинации из 5 элементов: воздух, эфир, земля, огонь, вода. В каждом человеке эти элементы преобладают в разной степени, все люди разные. Именно поэтому, говорит автор, одни люди могут поправляться только от взгляда на пирожные, а другие могут есть их в любое время и не толстеть.
Так же любой продукт состоит из 5 элементов. Поэтому необходимо разобраться с какими продуктами мы в гармонии, а с какими в резонансе.
В книге "Аюрведа" каждый рецепт разобран так, чтобы научиться ориентироваться в подходящих блюдах и продуктах, чтоб научиться подбирать альтернативу неподходящим компонентам.



Кстати, интересный момент нашла для себя – во многих ресторанах очень большую ставку делают на сезонные продукты – я считала, что тут только вопрос экономии и этаких трендов. Но сезонность блюд – это еще и то самое "включение" в единые ритмы с Природой – одна из основ Аюрведы.
В книге есть «шпаргалки» - Базовая коллекция пряностей – они превращают обычное блюдо в лечебное. Или табличка каш, супов разделенных по сезонам. У каждого рецепта стоит пометка сезонности. Способы приготовления продуктов таким образом, чтобы они стали аюрведическими. Вообще это поразительно: как легко можно улучшить качество жизни только благодаря питанию, просто зная, что некоторые продукты «дружат» или «в конфликте» друг с другом.

Collapse )

Купить книгу "Аюрведа. Вкусный путь к здоровью" от Издательства "Бомбора" можно тут:

на Лабиринте
на OZON
на Book24
ума

Кондитерские истории

Как-то мягко мой блог уходит в книжную тематику. Но книжки из моих заказов восхитительны в 90% случаев. Поэтому похвастаюсь в очередной раз) В инстаграме я выкладывала бегло пост о последнем заказе, хочу рассказать подробнее про каждую)

Первая – это "КОРОЛЬ ЭКЛЕРОВ" автор Саба Джанджгава – достаточно известный кондитер, проводит множество мастер-классов в том числе и в России (загадала себе пунктик: попасть к нему на занятие)))) Вообще кондитерская история очень щепетильна. Это то направление кулинарии, которого я немного опасаюсь, но в глубине души хочу уметь. Из этих побуждений я ходила к ЭндиШефу когда то на муссовые торты.

Я очень люблю пробовать все новое, как вы поняли, расширять свой кулинарный репертуар, искать вдохновение. И "КОРОЛЬ ЭКЛЕРОВ" - это просто бомба! Листать, наслаждаться совершенной картинкой, геометрически идеальным декором, до миллиметра продуманными пропорциями. Листать и удивляться – неужели это возможно сделать самой?



И я думаю, что набив руку – все возможно! Тем более идеальный рецепт уже под рукой, тут же в книге)) Это именно то, что я люблю: все эти пропорции 93гр.одного, 17гр. другого… Да, это не шарлотка с рецептом «стакан + полстакана». Эклеры же – это не только тесто. Это глазурь, кремю, глассаж, намелака, кондитерский гель, кули, кракелин, несколько рецептов ганаша – и еще с десяток кондитерских терминов, о которых вы не знали. Отработанные до миллиграмма рецепты – бесценная информация! В интернете с ходу не найдешь, гарантирую. Год назад я искала многое, пыталась собрать для себя «честные» рецепты. Убила уйму времени и продуктов. Достойного рецепта не нашла. Собственно как в истории с муссовыми тортами – не разобралась пока не сходила на мастер-класс. Но то занятие стоило около 10 тыс. Книга же дешевле раз в 10, а то и больше, честно)))

Collapse )

Купить книгу "КОРОЛЬ ЭКЛЕРОВ" от Издательства "Бомбора" можно тут:

на Лабиринте
На OZON
на BOOK24
ума

Блюда моего детства

Недавно у нас произошло небольшое больничное приключение (уже все хорошо, спасибо кто волновался!). Так вот, диву даюсь людям, которые готовят таким отвратительным образом как это делается в некоторых больницах. Ощущение, что чисто выдаются "калории" чтоб человек дотянул до выписки. Я узнала что такое голод, мигрень от голода и час плачущий ребенок, который хочет есть (причем съевший свою и мою порции). Плохая еда - это страшно. Неужели дома эти люди готовят так же?

В общем, вернулась домой и с воодушевлением бросилась готовить и читать недочитанные свои кулинарные книги. Как раз подъехала книга, которую я ждала особенно: "Бабушка знает лучше" Анастасии Зурабовой У меня уже есть ее книжка про настойки и наливки домашние - реально, в прошлом году это был хит моей кухни "Выпей меня" - мне кажется, я о ней писала уже.
Так вот, сама А.Зурабова - инстаблогер, точнее кулинарный блогер, за которой я активно слежу и впитываю рецептики.

В книге перед самими рецептами еще 30 страниц теории о продуктах, крупах, секретах варки ингридиентов - именно такую информацию обычно по крупицам собираешь. Ведь даже яйцо приготовить - целая наука и технологический процесс)))) Для начинающих хозяек такая книжка очень подойдет)) А на Лабиринте как всегда скидки сказочные, вы знали, что при заказе от 1000 руб курьер бесплатно домой вам привезет заказ? Я когда узнала, что не надо никуда ехать-забирать, начала заказывать активнее)))))



Collapse )

Купить книгу "Бабушка знает лучше. Блюда моего детства" А.Зурабовой от издательства "Бомбора" :
На Лабиринте
На ОЗОНе
ума

Сыыыыыыр!

Наступил апрель, и я с утроенным вниманием жду смс из РОНО "ваш сын зачислен в сад". Но пока нет. Сегодня бабы/деды организовали мне день без детей.
Люди, человеки, это просто нереально прекрасно. Соня в саду, Лева поехал в гости до вечера (это совсем другое чем на 2 часа гулять увели - я все равно на стреме: замерзнет, намокнет, чем кормить когда придет). А сегодня Я взрослый человек, который может сходить по своим делам. Придти, попить чай, полежать.
На телевизоре есть еще каналы, кроме как с мультиками! Вы представляете! Кино показывают, новости! Как будто телевизор для взрослых людей изобретен, поразительно!!!

Но лежать особо некогда, вот пост пишу))) Чувствовать себя самостоятельной личностью - это ни с чем не сравнимо. Постепенно вспоминать, что у меня были и есть интересы - потрясающе!

А вы помните, что я когда то приготовлением домашнего сыра увлекалась? У меня до сих пор в закладках стоит сайт со школой сыроварения, надежды не теряю. Хоть сыр это и сложный продукт длительного приготовления, есть мастера, которые придумали рецепты и написали книгу "Сыр за час" от Издательства "Профессия" Половину рецептов я уже точно опробовала! А самое интересное знаете что? При издании книги я была одним из консультантов по испытанию рецептур (фотка даже моя в книжке есть, строимся за автографами!)))))) Ладно, ЧСВ почесала, переходим обратно к книге))



Collapse )
ума

к нам приехал лабиринт. Детская подборка

Давно не писала про наши новые детские книжки)))) Я люблю подсматривать что заказывают френды, сама слабо ориентируюсь в современных книжках. И неудачных экземпляров было не мало заказано. А на Лабиринте сейчас еще сутки действует скидка 43 процента на огромное количество книг. У меня почти вся корзина попала под акцию, быстренько заказала)
Итак:

1. По рекоммендации irinatrubacheva заказала сразу серию книг о ведьмочке Петронелле. Это восторг: добрые, смешные персонажи и очень интересные истории. Мы уже две книжки залпом прочитали.
Петронелла - добрая ведьма с яблоневого дерева
Петронелла и снежная буря
Петронелла и темная история с цирком

2. "Тильда Яблочное семечко" - подсмотрела у кого то в заказе и поняла: то что надо для чтения вечерами! Сказка с добрыми и трогательными персонажами - лесными и деревенскими зверями.

3. "Театр человеческого тела" Детская энциклопедия тела в комиксах. Сегодня на нашей сцене… скелет. Добрый день, дорогие зрители! Перед вами будет разыграно невероятное представление. Из которого вы узнаете, как устроено тело человека, как работают все его органы. От клеточного уровня до уровня систем! А также о том, что помогает нам быть здоровыми! Каждое сценическое действие сопровождается "переодеванием" главного героя! И постепенно он обтягивается мышцами, кровеносными сосудами, кожей, наполняется внутренними органами - и та дам!- на сцене человек.
После такой книги сложно не разобраться во всем подробностях анатомии и физиологии человека! Никакие скучные учебники не нужны.

4. "Любимые славянские мифы и былины" Тоненькая и красочная книжка. В книге собраны самые любимые и известные славянские мифы и былины. Сих помощью юный читатель сможет погрузиться в удивительный и таинственный мир прошлого, узнать больше о корнях своего народа. На страницах книги оживают увлекательные предания о домовых, водяных, богатырях и красавицах. Мы должны знать нашу историю и наши истоки

5. "Мифы Древней Греции" Тоже очень яркие и большие рисунки. К тому же захотелось и самой освежить некоторые знания. Ну и то что надо для полного погружения в сказки))) "Познакомимся с могучим Зевсом, прекрасной Афродитой, мрачным Аидом. Узнать мифы про свирепую горгону Медузу со змеями вместо волос, про сторукого великана."

6. "Там живут одни киты..." Сахарнов - тут, конечно, книга не совсем для пятилетки, на младший школьный возраст. Но очень интересные истории о людях и животных. Вообще автора я нашла в каком то сообществе, в ветке рассуждений "книги из нашего детства" - в моем детстве этот автор точно мимо меня прошел, хотя я и читала много. У него много рассказов о море, подводном мире. И хочу теперь дозаказать сказочные произведения. Это как раз по Сониному возрасту.

7. "Легенды и мифы Лаврового переулка" Григорий Остер Ну Остера я сама обожаю. И его "Вредные советы" в стихах мы читали все прошлое лето, вообще не надоедало)))) Соня прочувствовала юмор и нам прям очень зашло))) Здесь же проза, "Полусказочные истории", но про жизнь. Истории, которые регулярно происходят с детьми из поколение в поколение, поэтому читая узнаешь немного и себя, и детей, и даже своих родителей)))
ума

Природоведение

Прожив всю жизнь в небольших городах, деревнях никогда не думала, что в городе мне будет так тяжело эмоционально (хотя, может это просто взрослая жизнь наступила внезапно, а забота родителей теперь в основном по телефону))))
Я так рвалась в город, а живу теперь с видом на проспект - те самые каменные джунгли. Мне очень не хватает природы за окном. Наверное поэтому так и мчусь на дачу, чтоб босиком по траве, чтоб за окном не проспект, а река. И ти-ши-на. Слушать как птички в деревьях поют или вообще в лес пойти погулять, надышаться до обморока. Ну, в принципе, вы и так все сами знаете)))))

На прошлых выходных бегали с Соней на тренировку по Зумбе, которая проходила в зале-имитации песчаного пляжа. Представляете себе огромный зал засыпанный песком? Чистейшим, обработанным специальным беспылевым методом, натанцевались босиком от души, дети мои по песочнице в штанах привезли (в инсте видели?. Но для меня как будто перезагрузка случилась психологическая, видимо какая-то мышечная память помнит: босиком = позитив. Не шучу! Пересмотрела свое питание, качаю пресс и надеюсь меня хватит надолго. Вцелом чувство, что вылезаю из липкой паутины пледа и сериальчиков.

Давно лежала книжка о волшебной связи с природой и это не про метеозависимость)))), еще до НГ заказывала, но видимо всему свое время и вот уже не просто листаю картинки, а начала читать взахлеб! "Японское искусство "лесных ванн" СИНРИН-ЙОКУ - в принципе, я сама до многих вещей дошла опытным путем, а оказывается есть отдельное учение и целое Сообщество лесной медицины! Мое любопытство зашкаливало))))

Искусство "лесных ванн" состоит в умении входить в контакт с окружающей средой при помощи всех 5 чувств. Ведь лес - это прародитель человеческой цивилизации. Окружать себя растениями и деревьями просто необходимо по многим причинам. Даже на работе или дома можно создавать зеленые островки. Простая прогулка в городском парке может доставить бОльшее удовольствие и пользу, если начать практиковать синрин-йоку.

В Японии очень развито данное направление - созданы целые центры лесотерапии (чем вам не старт-ап?))) В наших же краях в лесах недостатка нет, но не все умеют пользоваться их благами. Единственный протест во время чтения - в наш лес я не пошла бы босиком, как это рекомендовано в книге: яд гадюк хоть и целебен, но и весьма опасен. Как впрочем и горы мусора, стекол, банок, которые я регулярно встречаю. Печально, что в нашей культуре пока не так прочно внедрена мысль о том, что лес нужно беречь.

Еще мысль из книги - о "дарах леса". Насколько энергетически верно употреблять в пищу то, что выросло в лесу - ягоды, грибы, травы-дикоросы. Кстати, в нашей кулинарии это очень популярное направление, использовать щавель, кислицу, заваривать листья лесной малины в чай. В искусстве Синрин-йоку считается, что употребляя все это в пищу, вы вбираете в себя энергию земли! в общем, своим грунтовым помидорам на даче быть А вы знали, что хвоя сосны содержит столько витамина С, как и в лимоне?



В общем, книга потрясающая. Кому-то, возможно, и вовсе перевернет сознание!

Свое сознание я уже однажды перевернула долгим длинным походом по горам с двумя детьми на спине)))) Кстати, рассказать, как я летом прошла по "Тропе здоровья" в Сочи? Это был очень тесный контакт с удивительным лесом, родниками, скалами, непроходимыми тропами и детским нытьем)

Купить книгу "Синрин-йоку. Японское искусство "лесных ванн" от Доктора Цин-Ли можно тут:
На Лабиринте
На OZON
ума

"О чем мечтают мужчины" книга и классный рецепт! Сохранять!

Ну что, посмотрим мои кулинарные книжки-новинки? Я постоянно нахожусь в поиске хороших книг, очень много пишут и огромное количество отсеивается еще на этапе просмотра. Не люблю книги, которые предназначены чисто для продемонстрировать мастерство автора, а среднестатистическая хозяйка никогда не повторит такое дома. Ну ок, пару рецептов высокого уровня в книге пусть будет (надо ж к чему то стремиться))))

Зацепилась взглядом за книжку "О чем мечтают мужчины" от Издательства "Бомбора" - вообще я просто обожаю их линию кулинарных книг, ни в одном изательстве не встретила такого количества более полезных и интересных источников. Тот случай, когда хочется просто все!!!))))

Так вот! Почему зацепилась за нее: во-первых, описано много лайфхаков для кухни и заготовок для будущих блюд. Во-вторых, очень простые продукты никаких прошутто, чоризо, пармезана.  Кухня очень универсальная. И блюда подойдут как на каждый день, так и на праздник - я очень люблю такое.

Я же выцепила из книги супер-рецепт тушенки, которую тут же и приготовила. И очень в тему пришелся рецепт как готовить лосятину (я готовила впервые, мне нужна была теория, хоть и опросила всех в Инстаграме и в итоге приготовила свой вариант), но пара килограмм лосятины еще ждет своего звездного часа (кстати, рецепт лосятины ннада?)
На главную не могла выбрать фото - книга или моя тушенка победила дружба)))))



Collapse )

Купить книгу "О чем мечтают мужчины" Максима Рыбакова от Изательства "Бомбора" можно тут:

на Лабиринте
на OZON

ума

о книгах и еде - мои любимые темы)))

Хочу рассказать о необычном))) Вы когда-нибудь сталкивались с таким чувством... назову его "подмена впечатлений" (я гуглила, такого понятия не нашла), но я назову это так. Сейчас поясню) Есть чудесный автор Наринэ Абгарян greenarine, ее "Манюня" зачитана мною, немного детская, смешная. Но тут попалась более взрослая проза "Люди, которые всегда со мной" и "С неба упали три яблока". Я уже неделю читаю просто в любую свободную минуту, кроме основного сюжета там идет описание большой армянской деревни, с картинками из детства.

И вот о "подмене впечатлений" - читаешь и в носу щиплет! И кажется что это все происходило именно со мной в детстве: южная уютная кухня, где вечерами варят варенье, абрикосы, домашнее вино, на столе сыр и зелень, а где то в конце деревни шумная горная речка с ледяной водой.
Нет, в какой то степени мне все это близко, "мы все родом из детства", но когда начинаются описания невероятных блюд, которые там готовились, клянусь, я слышу запах этих невероятных пирогов, настолько все живо рассказано! Это волшебство какое-то)))

При всех моих кулинарных успехах - у меня очень плохо получаются блины. Один раз я приготовила оладьи по рецепту бабушки (Ба) из "Манюни", описано было так вкусно, что я просто отложила книгу и ушла на кухню "ни слова больше..."))) Оладьи получились восхитительные! Мой коронный рецепт теперь)))

Буду очень рекоммендовать ее к прочтению!!! Мне особенно очень хорошо зашла после всех волшебных миров Фрая и Терри Пратчетта, мне казалось я там застряла)) Вернулась с небес на землю.

А вчера, начитавшись обо всем этом разнотравье решила приготовить что-то, но уже из грузинской кухни. Рецепт пишем?))

Чкмерули (звучит как песня просто!))))
Collapse )